Pickle Recipe

मसालेदार, टेंगी और मीठा के संयोजन को अचार कहा जाता है। हम अचार को हर तरह के पराठे और रोटी के साथ खा सकते हैं। लोग, जो कम समय के लिए अचार बनाते हैं, वे उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर सकते हैं और, जो बड़ी मात्रा में अचार बनाते हैं; वे इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। आप अलग-अलग प्रकार के अचार (अचार) बना सकते हैं जैसे स्वीट लेमन अचार, हरी मिर्च का अचार, कच्चा आम का अचार, ताज़ा हल्दी का अचार, आम का अचार, सूखे आम का अचार, भरवां मैंगो का अचार, गाजर का अचार, इत्यादि। अचार रेसिपी या आचार रेसिपी, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

  • नीबू का मीठा अचार - Sweet Lemon Pickle - Sweet And Sour Lemon Pickle Recipe

    नीबू का अचार कई तरीके से बनाया जाता है,नीबू का सादा अचार, नीबू का मसाले का अचार, मीठा नीबू का अचार, साबुत नीबू का अचार, तेल का नीबू का अचार और भी कई तरीके हैं. दिसम्बर और जनवरी के महिने में नीबू का अचार बनाना चाहिये. इस समय पतले छिलके वाला नीबू बाजार में मिल जाता है, इसका अचार काफी दिन चलता है और स्वादिष्ट भी होता है. आइये आज हम नीबू का मीठा अचार बनायें.


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  • करेले का अचार - Bitter Gourd Pickle Recipe - Karela Pickle Recipe

    करेले का भरवां और कटे हुये करेले दोनों तरह के अचार बनाये जाते हैं.
    भरवा करेले का अचार बनाने के लिये छोटी किस्म के करेले लेने होंगे और कटे हुये करेले बनाने के लिये छोटे या लम्बे किस्म कोई भी करेले लिये जा सकते हैं. . आज हम लम्बे करेले से पतले पतले टुकड़े काट कर अचार बनायेंगे, क्यों कि इसे खाने में बड़ी आसानी होती है, कम अचार खाने वालों के लिये एक या दो टुकड़े करेले के लेकर अचार खाया जा सकता है, तो आइये शुरू करते हैं करेले का अचारबनाना.


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  • कच्ची हल्दी का अचार - Fresh Turmeric Pickle Recipe - Kachi Haldi Achar

    कच्ची हल्दी का अचार खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है इसमें अनेकों औषधीय गुण भी हैं. स्वाद में एकदम तीखा हल्दी का अचार की बस एक चौथाई चम्मच आपके खाने को एक नया स्वाद देगी.


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  • नींबू-गुड़ वाला मीठा अचार - Sweet Lemon Pickle With Jaggery Recipes - Gur Nimbu ka Mitha Achar Recipe

    नींबू का अचार कई तरह से बनाया जाता है. आज हम नींबू का गुड़ वाला खट्टा मीठा अचार बना रहे हैं. नींबू के पारम्परिक अचार की तरह इस अचार की शैल्फ लाइफ भी अधिक है.


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  • हरी मिर्च का राई का अचार - Green Chilli Pickle Recipe - Green Chilli Pickle in Mustard

    खाने के साथ अचार खाने से मूंह का स्वाद खुल जाता है और तीखा खाने वाले हरी मिर्च के अचार को बहुत पसन्द करते हैं, आज हम हरी मिर्च का राई वाला अचार बना रहे हैं.


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  • कटहल का अचार - Kathal Ka Achar - Jackfruit Pickle Recipe

    खाने के साथ अचार और चटनी तो आपको अच्छी लगती हीं होंगी. इस समय बाजार में कच्चा कटहल मिल रहा है. आईये आज कटहल का अचार बनाते हैं.
    कटहल का अचार बनाने के लिये एकदम कच्चा कटहल लीजिये.


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  • बिना तेल के आम का अचार - Raw Mango Pickle Without Oil Recipe

    सर्दियों के जाते जाते ही कच्चे आम बाजार में मिलने लगते हैं और ये समय है आम का अचार डालने का. आसानी से बनने वाला बिना तेल का आम का अचार स्वाद में तो अच्छा बनता ही है, इसे लम्बे समय तक रखा जा सकता है.


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  • लाल मिर्च का अचार - Bharwa Lal Mirchi ka Achar - Stuffed Red Chilli Pickle Recipe

    कभी कभी खाने के साथ तीखा खाने का मन सभी का करता हैं, उस समय मिर्च का अचार खाने को मिल जाय तो बड़ा अच्छा लगेगा. आइये आज हम लाल मिर्च का अचार बनायें.


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  • आम का सूखा अचार - Dried Mango Pickle Recipe

    कच्चे आम से हम विभिन्न तरीके के अचार बनाते हैं, आम का सूखा अचार भी बड़ा स्वादिष्ट बनता है, यह आम का सूखा अचार उत्तर प्रदेश में बनाकर खूब खाया जाता है. इस अचार की विशेषता है कि यह कम तेल में भी साल भर तक रख कर खाया जा सकता है. आइये आज हम आम का सूखा अचार बनाना शुरू करें.


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  • नीबू का भरवां अचार - Stuffed Lemon Pickle Recipe

    नीबू दिसम्बर और जनवरी के महीने में बहुत अच्छा आता है, इस समय पतले छिलके वाला कागजी नीबू बाजार में आसानी से मिल जाता है, जो अचार के लिये अच्छा रहता है, नीबू का अचार डालने के लिये यही समय सबसे अच्छा है़. नीबू का अचार कई तरीके से बनाया जाता है, नीबू का सादा अचार, नीबू का मीठा अचार, हम बना चुके हैं, आज हम नीबू का भरवां अचार बनायेंगे.


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  • आम का सादा अचार - Mango Pickle Recipe

    आमों का मौसम है, बाजार में कच्चे पके आम खूब मिल रहे हैं, आम का अचार तो सभी की पसन्द है, और ये अचार इसी समय बना कर रखे जा सकते हैं, आम का अचार कई तरीके से बनाया जाता है, आज हम आम का अचार छोटे छोटे टुकड़े काट कर बनायेंगे. हम खाते समय अधिकतर थोड़े से अचार का ही उपयोग करते हैं और छोटे अचार के टुकड़े खाने में बहुत आसानी होती है.


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  • करोंदे का अचार - Karonda Achar Recipe

    अचार खाने के स्वाद भूख दोंनों को बढ़ा देते हैं, और यदि घर में कई प्रकार के अचार हो, तब तो बहुत ही अच्छा है. इस समय करोंदे बाजार में आ रहे हैं. करोंदे का अचार बहुत ही स्वादिष्ट बनता है, करोंदे का अचार 2 प्रकार से बनाया जाता है, साबुत करोंदे का अचार और करोंदे काट कर अचार, दोनों ही तरीके से अचार बनाने के लिये मसाले तो एक ही होंगे. दोंनो ही तरीके से अचार स्वादिष्ट बनता है. आइये करोंदे का अचार बनाना शुरू करते हैं.


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  • अदरक का अचार - Adrak Ka Achar - Ginger Pickle Recipe

    सर्दियों के मौसम में नया अदरक बाजार में आने लगता है और मार्च तक अच्छा अदरक बिना रेशे का बाजार में मिलता रहता है और यही है अदरक का अचार बनाने का सही मौसम.


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  • साबुत लसोड़े का अचार - Gunda Pickle Recipe - Glutinous Fruit Pickle Recipe

    साबुत लसोड़े का अचार दो तरीके से बनाया जाता हैं, एक तो बिना मसाले का और दूसरा मसाले के साथ, बिना मसाले के लसोड़े बच्चों को बहुत पसन्द आते हैं लेकिन मसाले वाले लसोड़े भी बड़े स्वादिष्ट होते हैं. लसोड़े का अचार तो मेरे घर में सबको बहुत ज्यादा पसन्द है.


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  • कमल ककड़ी का अचार - Lotus Stem Pickle Recipe

    कमल ककड़ी को तल कर हम चिप्स और सब्जी तो बनाते हैं ही लेकिन इसका अचार भी बहुत अच्छा होता है. आईये आज कमल ककड़ी का अचार बनायें.


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  • गाजर का अचार - Carrot Pickle Recipe

    सर्दियों के मोंसम में गाजर बाजार में खूब मिलती है. गाजर के सलाद और हलवे के साथ साथ इसका का अचार और गाजर की कांजी का हम बहुतायत में प्रयोग करते हैं. आइये आज हम गाजर का अचार बनाते हैं.


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  • कचालू का अचार - Kachalu Achar Recipe - Kachalu Pickle Recipe

    कचालू यानी कि बडे साइज की अरबी. इसकी सब्जी तो बनती ही है इसका अचार भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. भले ही कचालू के अचार की शैल्फ लाइफ सिर्फ 2 या तीन सप्ताह ही होती है.


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  • मेथी की लौंजी - Methi ki Launji

    राजस्थानी परम्परागत रेसिपी है मेथी की लौंजी को मेथी का मीठा अचार भी कहा जाता है. मेथी की लौंजी स्वादिष्ट है है ही यह पाचन में भी बहुत फायदेमन्द है. इसे पूरी परांठे के साथ परोसा जा सकता है.


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  • दाना मैथी का अचार - Methi ka Achar - Fenugreek Seed Pickle

    सर्दियों के सर्द दिनों में हम मैथी के पत्ते का साग, सब्जियां तो खाते ही हैं, मैथी दाने के लड्डू, अचार, चटनी भी हमें गर्माहट देने और पाचन में भी मदद करती है. खासकर उम्रदराज लोगों के लिये इसकी गरम तासीर जोड़ों के दर्द के लिये भी सहायक है. आईये आज मैथी दाना अचार बनायें.


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  • आम की खटाई का अचार - Aam Ki Sabut Khatai Ka Achar

    आम का अचार सभी को पसंद आता है. अगर आम का अचार खाने का मन हो और कच्चा आम बाजार में उपलब्ध न हो तो हम आम की सूखी खटाई से भी अचार बना सकते हैं, और सूखी खटाई का अचार बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.


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