बेसन का हलवा कई तरह से बनाया जाता है लेकिन खास राजस्थानी पारम्परिक तरीके से बनाये गये बेसन हलवा का कोई जबाव नहीं होता. झटपट और आसान तरीके से बनाये गये इस बेसन हलवा (Besan Halwa ) का स्वाद आप आसानी से नहीं भूल पायेंगे.
बेसन का हलवा झटपट तैयार हो जाता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. अगर इसे पारंपरिक राजस्थानी ढंग से बनाया जाए तो यकीन मानें आप इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे.
बेसन को दूध में डाल कर घोल लें. इसे अच्छे से चिकना कर लें और फिर 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें.
पिस्ते को बारीक और पतला-पतला काट लें. इलायची को छील कर इसे पीस लें और पाउडर बना लें.
एक पैन लेकर उसमें घी गरम करें. पैन अगर नानस्टिक का हो तो ज़्यादा अच्छा रहेगा. सारा घी इस पैन में डाल दें बस एक छोटी चम्मच बचा कर रख लें. जब घी पिघल जाए तो इसमें दूध में घुला हुआ बेसन डाल दें. इसे 2 मिनट तक नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सेक लें.
