Kadhi Recipe

कढ़ी या करि एक व्यंजन है, यह भारतीय महाद्वीप में बनाता है। इसमें एक गाढ़ी ग्रेवी होती है, जो छोले के आटे पर आधारित होती है, और इसमें वेजिटेबल फ्रिटर्स होते हैं, जिन्हें पकोड़े कहा जाता है, जिसमें दही (दही) मिलाया जाता है, जो थोड़ा खट्टा स्वाद देने के लिए डाला जाता है। इसे उबले हुए चावल या रोटी के साथ खाया जाता है। आप गुजराती कढ़ी, हारा चना कढ़ी, पलक कढ़ी, बेसन कढ़ी, बूंदी कढ़ी, पालक की कढ़ी, मंगोड़ी की कढ़ी, सेव की कढ़ी, मीठी और खट्टी मैंगो कढ़ी, कच्चे आम की कढ़ी, बेसन पकोड़ा कढ़ी, मेथी कढ़ी, आदि भी बना सकते हैं। घर पर खादी बनाने की रेसिपी या प्रक्रिया प्राप्त कर सकते हैं।

  • गुजराती कढ़ी - Gujarati Kadhi Recipe

    गुजराती कढ़ी, पकोड़े वाली कढ़ी से थोड़ी पतली होती है. करी पत्ता और सरसों की महकती ये कढ़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है और बनाने में एकदम आसान है.


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  • पालक की कढ़ी - Palak Kadhi Recipe

    पालक में आइरन और मिनरल्स बहुत अधिक मात्रा में मिलते हैं. शाम के समय या सप्ताहांत में पालक की कढ़ी का कोई जबाब नहीं आईये आज पालक की कढ़ी बनायें.


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  • हरे चने (होले) की कढ़ी - Hara Chana Kadhi with Pakoda

    होली से पहले बाजार में हरे चने यानी होले खूब आने लगते हैं. पहले तो ये चने बाजार में होले की शक्ल में मिलते थे जिन्हें हम छील कर खाते थे या भून कर, चने निकाल कर खाते थे. या होले से निकाले हुये हरे चने को सब्जी, कढ़ी इत्यादि बनाने के काम में लाते थे,


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  • पकोड़े की कढ़ी - Besan Kadhi Recipe - Pakoda Kadhi Recipe

    सब्जियाँ और दालें करीब करीब हम रोजाना ही खाते हैं, जब कुछ अलग खाने को मन करता है तो हम कढ़ी बनाते हैं. कढ़ी कई प्रकार की होती है. पकोड़े की कढ़ी प्रमुख है. यह उत्तर भारत में बनाई जाती है.आज प्रस्तुत है, बेसन कढ़ी पकोड़ा . इसे आप रोटी, नान या चावल के साथ खा सकते हैं.


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  • बूंदी की कढ़ी - Boondi Kadhi Recipe

    पकौडे की कढी के विपरीत बूंदी की कढी आपको हर एक ग्रास में नन्ही नन्ही पकौडी होने का खास स्वाद देती है. बूंदी की कढी आप घर पर ताजा बूंदी तलकर बना सकते हैं या बाजार से बूंदी लाकर भी बना सकते हैं.


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  • मूंग दाल की कढ़ी - Moong Dal Kadhi Recipe

    बेसन की कढ़ी तो आप सभी पसंद करते ही होंगे, मूंग दाल या चने की दाल से बनी कढी का स्वाद बेसन की कढी से एकदम हटकर होता है. आईये आज मूंग दाल की कढी बनायें.


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  • दाल मगोड़ी की कढ़ी - Mangodi ki Kadhi Recipe

    सब्जियां और दाल खाते खाते तबियत भर जाती है तब कढ़ी बनाने का मन करता है. दाल मगोड़ी की कढ़ी कढ़ी बड़ी स्वादिष्ट कम समय और कम तेल में बन जाती हैं. आईये आज हम कढ़ी कुछ अलग स्वाद में दाल मगोड़ी की कढ़ी बनायें.


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  • पालक की कढ़ी माइक्रोवेव में - Spinach Kadhi in Microwave Recipe

    गैस पर कढ़ी बनाने में बेसन और दही का घोल डालने के बाद कढ़ी को तब तक लगातार चलाते रहना होता है जब तक कि कढ़ी में उबाल नहीं आ जाता है, लेकिन माइक्रोवेव में हमें इस तरह कढ़ी को लगातार चलाने की जरूरत नहीं होती. पालक की कढी तो माइक्रोवेव में बनाना और भी अधिक सरल है.


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  • सेव की कढ़ी - Sev Kadhi Recipe

    आप कढ़ी कैसे बनाते हैं? सप्ताह में प्रत्येक रविवार को मेरे परिवार में 'कढ़ी चावल' बनते ही है और मैं अधिकतर पकोड़े की कढ़ी बनाती हूं, राजस्थान के चित्तोड़ के इलाके में सेव की कढ़ी यानी एसी कढ़ी जिसमें पकौड़े की जगह सेव प्रयोग किये जाते हैं बहुत लोकप्रिय है. आईये आज हम सेव की कढ़ी बनायें.


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  • बेसन कढ़ी माइक्रोवेव में - Besan Pakoda Kadhi in Microwave Recipe

    बेसन पकोड़ा कढ़ी सभी को बहुत पसन्द आती है, लेकिन कढ़ी बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लग जाता है. कढ़ी को माइक्रोवेव में बड़ी आसानी से बहुत जल्दी बनाया जा सकता है, माइक्रोवेव में कढ़ी उतनी ही स्वादिष्ट बनती है, जितनी कि गैस पर बनती हैं. कढ़ी के लिये जो पकोड़े बना रहे हैं वह भी माइक्रोवेव में बिना तेल के बहुत अच्छे बनेंगे यदि आपको कम तेल खाना पसन्द हैं, तो माइक्रोवेव पर बेसन पकौड़ा कढी अवश्य बनाईयेगा.


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  • कच्चे आम की कढ़ी - Raw Mango Kadhi Recipe

    कच्चे आम से बनी हुई कढी का स्वाद दही मिलाकर बनी की कढी से अलग होता है. आमतौर पर इसमें पकौडे नहीं डाले जाते बल्कि छोटे छोटे टुकडे में कटे अमिया होती है.


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  • पके आम की खट्टी मीठी कढ़ी - Sweet and Sour Mango Kadhi Recipe

    पके हुये आम की खटास और मिठास लिये हुये बनी यह कढी महाराष्ट्र और गुजरात में अधिक पसंद की जाती है. इसे चावल ओर रोटी दोनों के साथ परोसा जा सकता है.


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  • मेथी पत्ता कढी - Methi Kadhi Recipe

    मेथी के पत्तों से बनी पराम्परागत मेथी की कढी पंजाब और राजस्थान दोनों प्रांतों में बहुत लोकप्रिय है. इसे गर्मागर्म रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है.


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