रोटी भारत का दैनिक भोजन है और पराठा इसका विशेष उपचार है। पराठा रोटी के आटे से बनाया जाता है, तेल या घी से दर्द होता है, दोनों पक्षों से पकाया जाता है और फिर परतों में लुढ़का होता है। अगर आपको अलग-अलग तरह के पराठे बनाने का शौक है, तो आप यहां अलग-अलग तरह के पराठे की रेसिपीज जैसे पनीर पराठा, मूंग मसाला पराठा, केरल पराठा, मेथी परांठा, सूजी लस्सी मसाला पराठा, पोदीना परांठा, अचारी पराठा, आलू मिक्स पराठा बना सकते हैं। , पुदीना पराठा, पपीता पराठा, भुट्टे का पराठा इत्यादि, आप व्यंजनों से संबंधित महत्वपूर्ण चीजें जैसे आवश्यक सामग्री, सामग्री की संख्या और पराठे बनाने की प्रक्रिया भी खोज सकते हैं।
कभी मीठा परांठा छोटे बच्चों की खास मांग हुआ करती थी. हममें से अधिकांश ने बचपन में चीनी की मिठास से सराबोर मीठा परांठा जरूर खाया होगा.
दुनियां के सबसे बेहतर परांठे आगरा में बनाये जाते हैं. जब आगरा मुगलों की राजधानी बना तो परांठे उनके भोजन का अभिन्न अंग बन गये और उनके मनपसंद तरीके को मुगलाई परांठा पुकारे जाना लगा.
सर्दी के मौसम में मक्का ओर बाजरा की रोटी और परांठे सभी को बहुत अच्छे लगते हैं. अगर मक्के के परांठे को आलू भर कर बनाया जाय तो इनका स्वाद और भी अधिक अच्छा लगता है.
सुबह के नाश्ते या शाम के खाने में मसालेदार थेपला अभी को पसंद आते हैं. कुनकुने मौसम में बाजरा थेपला का कोई जबाब नहीं. ये बहुत स्वादिष्ट होतें हैं, और पौष्टिक भी.
शाम को खाने में परांठा खाना बहुत पसन्द आता है. बच्चों को बेहद पसंद आता है. छोटे बच्चों को तो इन परांठे के साथ सब्जी की भी आवश्यकता नहीं होती बस परांठा लिया रोल बनाया बच्चे के हाथ में पकड़ा दिया, वे बड़े प्यार से इस परांठे को खाते हैं. आइये आज शाम के खाने में पोदीना के परांठे बनायें.
उत्तर भारत में परांठे नाश्ते में, परांठे शाम के खाने में खूब खाये जाते हैं. परांठे, वो भी लच्छे परांठे बहुत ही लाजबाव होते हैं. तो आज शाम को खाने में बनाते हैं, मसालेदार लच्छा परांठे.
कुनकुनी सर्दी में गुड़ गरमाहट भी देता है और ताकत भी. गुड़ के परांठे स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक होते हैं. गुड़ की स्टफिंग में बादाम पाउडर डालकर परांठे को और भी अधिक स्वादिष्ट गुड़ के परांठे बच्चों को और आपको बहुत पसन्द आयेंगे.
सर्दियों का मोसम में ताज़ा ताज़ा स्वीट कार्न भुट्टे मिल रहें है. विटामिन्स और फाइबर से भर पूर स्वीट कार्न से हम स्पाइसी स्वीटकॉर्न , स्वीटकॉर्न का हलवा, भुट्टे का कीस, तो बनाते ही हैं, इससे बने स्वीट कार्न परांठे बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं.
तीन परतों वाला परांठा बच्चों को बहुत पसन्द आता है. परांठे की 2 कुरकुरी परत और एक नरम मुलायम परत बहुत अच्छी लगती है.मैंने भी अपने बचपन में यह तीन परता परांठे बहुत खाये और पसंद किये हैं.
सर्दी का मौसम है, बाजार में बाजरा मिल रहा है, बाजरा में कैल्सियम , आइरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो हमारे लिये अत्यन्त आवश्यक है, बाजरा के परांठे स्वादिष्ट तो होते ही हैं, ये हमें ठंड से भी बचाते हैं.
हरी सब्जियां स्वास्थ्य के लिये बहुत ही लाभदायक होती हैं, चाहे उनका किसी भी तरीके से अपने खाने में प्रयोग करें. सर्दी का मौसम आ गया है, इस मौसम में अलग अलग तरह के पराठे खाने का मजा ही अलग है, बाजार में मैथी भी आ गई है, क्यों न आज हम मैथी के परांठे बनायें.
स्टफ्ड परांठे सभी को बहुत पसन्द आते हैं , लेकिन चीज स्टफ्ड परांठा यानि कि पिज्जा परांठा चीज और सब्जियों से भरा परांठा बहुत आपको और खास तौर पर बच्चों को ये पिज्जा परांठा बहुत अधिक पसन्द आयेगा.
भीगी हुई उरद दाल को पीस कर आटे में गूंथ कर बनाये हुये खस्ता बेडमी परांठे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और अच्छे लगते हैं. यह परांठे बच्चों व बडो़ं को टिफिन में भी दिए जा सकते है.
