सादा पूरियां तो खाते ही रहते हैं. आज दाल भरी पूरियां खाते हैं. दाल की पूरी बहूत ही स्वादिष्ट होती हैं, तो आइये आज के नाश्ते में दाल की पूरी बनाते हैं.
सामग्री -
पूरी के आटे के लिये :-
दाल की पिठ्टी के लिये :-
विधि -
दाल को धोकर 2 घंटे के लिये पानी में मिगो दें.
आटे को छान कर एक बर्तन में निकाल लें. आटे में नमक और तेल डाल कर मिला दें. अब आटे को पानी की सहायता से नरम पूरी का आटा गूंथ लें. गुथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दें.
दाल को पानी से निकाल कर, बिना पानी डाले पीस लें.
छोटी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करें. तेल में हींग और जीरा डाल दें. जीरा भुनने पर धनियां पाउडर डालें. अब दाल, नमक और लाल मिर्च डालदें. दाल को चमचे से चलाकर 5-6 मिनिट तक भूनें. दाल की पिठ्टी पूरी में भरने के लिये तैयार है.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. आटे से छोटी छोटी लोइया तोड़कर बनालें. एक लोई को हाथ से बढ़ायें, उसमें आधा छोटी चम्मच दाल रखें और बन्द करदें. अब इस दाल भरी लोई को 3 -4 इंच के व्यास में बेले और गरम तेल में डाल दें. पूरी के फूलने पार पलटें और ब्राउन होने तक तलें. पूरी को प्लेट में निकाल कर रखें, और दूसरी पूरी तेल में डाल कर तलें, एक एक करके सारी पूरियां तल लें. दाल की पूरियां तैयार हैं.
गरमा गरम दाल की पूरियां मटर पनीर की सब्जी, चटनी, रायता और अपने मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.
