मक्के के परांठे - Makki ka Paratha Recipe
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मक्के के परांठे - Makki ka Paratha Recipe

छुट्टियों की शाम में जब कभी आपका मन घर पर ही पार्टी मनाने का हो तो इस कुनकुनी सर्दी में मक्के के आटे के परांठे बनाईये.

 सामग्री -

  •     मक्के का आटा - 200 ग्राम (1 1/2 कप)
  •     गेहूं का आटा -  65 ग्राम (1/2 कप)
  •     जीरा - 1/2 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  •     तेल - 3-4 टेबल स्पून परांठे सेकने के लिये
  •     नमक- स्वादानुसार ( 1/2 छोटी चम्मच)
     

विधि -

एक बर्तन में मक्के और गेहूं का आटा छान कर निकाल लीजिये. आटे में 2 छोटी चम्मच तेल, जीरा और नमक डाल दीजिये. गरम पानी की सहायता से आटे को नरम गूथिये. आधा घंटे के लिये आटे को ढककर रख दीजिये. आधे घंटे के बाद आटे को मसल मसल कर और नरम कीजिये.

तवे को गैस पर रख कर गरम कीजिये. आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और गोल कीजिये. हथेलियों से दबा कर बड़ाइये, और सूखे गेहूं के आटे का परोथन लगाकर चकले पर रखकर बेलन की सहायता से 4 इंच के व्यास में बेलिये.

बेले गये परांठे पर तेल लगाइये. परांठे को अर्धचन्द्राकार आकार देते हुये मोड़ दीजिये. मुड़े हुये परांठे पर फिर से तेल लगाइये और त्रिभुज आकार में मोड़िये. अब इस त्रिभुज को हथेली से दबाइये और परोथन लगाकर पतला बेल कर तवे पर डालिये. परांठे को तेल लगाकर, पलट पलट कर, दोनों ओर ब्राउन होने तक सेकिये.

सारे पराठे इसी तरह बना लीजिये. गरमा गरम परांठे दही, रायता, आलू टमाटर की सब्जी, चटनी और अपनी मन पसन्द सब्जी किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव :-

  •     मक्के के परांठे आकार में गोल भी बनाये जा सकते हैं.