मटर को आप किसी भी तरह बनायें बहुत स्वादिष्ट लगती है. मटर पालक की करी खाने और दिखने में बहुत अच्छी लगती है. आप इसे विशेष अवसरों पर बना कर परोस सकते है.
मटर पालक की सब्जी , कुछ अलग स्वाद, बहुत ही स्वादिष्ट होती है, आइये आज हम मटर पालक बनाते हैं.
सामग्री -
विधि -
पालक की डंडियां तोड़कर, साफ पानी से 2 बार धो कर बर्तन में डालें, ढककर धीमी गैस पर उबालने रख दें 6-7 मिनिट में पालक उबल जाता है. उबले हुये पालक को मिक्सी से बारीक पीस लें.
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें.
मटर के दानों को उबाल लें.
कढ़ाई में एक टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हींग, जीरा डाल दें. जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और टमाटर का पेस्ट डाल दें. मसाले को जब तक भूनें, तब तक कि मसाला दाने दार न हो जाय, और तेल न छोड़ने लगे. इस मसाले में उबले हुये मटर डालकर 2 मिनिट चमचे से चला कर भून लीजिये.
एक छोटी कढ़ाई में, आधा टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में बेसन डाल कर धीमी आग पर बेसन को भूनें, जब बेसन ब्राउन हो जाय तब इसको टमाटर, मटर के भूने हुये मसाले में मिला दीजिये, और अब पालक का पेस्ट भी डाल कर अच्छी तरह चमचे से मिलाइये, अब एक कटोरी पानी डालिये और चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये, उबाल आने तक सब्जी को पकन दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये. सब्जी में गरम मसाला डाल कर मिला दीजिये.
आपकी मटर पालक, की सब्जी तैयार है. सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये. गरमा गरम मटर पालक करी को, चपाती, परांठा, नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.
