खरबूजे के बीज से बनी नमकीन स्वाद में एकदम अलग और बहुत ही जल्दी बन जाती है. हम इसे हम व्रत के फलाहारी नमकीन के लिये भी बना सकते है.
सामग्री -
विधि -
पैन गरम कीजिए, गरम पैन में बीजों को डालकर लगातार चलाते हुए, मीडियम आग पर भून लीजिए. बीज भूनते समय अगर वह उचट रहे हैं, तब उलटे हाथ में थाली लेकर कढ़ाई के ऊपर ढकते हुये पकड़े, बीज थाली से टकरा कर कढ़ाई में बापस आ जायेंगे.
भुने हुये बीज प्लेट में निकाल लीजिए. बीजों के हल्का सा ठंडा होने पर इन्हें छलनी में डालकर छान लीजिए. ताकि बीज में लगा हुआ छिलका जो भुनने के बाद अलग हो गया है, वह निकल जाए.
पैन गरम कीजिए, इसमें 1 टेबल स्पून घी डाल कर बादाम डाल दीजिए. बादाम को मिडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट के लिए भून लीजिए, बादाम हल्के से फूल जाते हैं और उनका कलर चेन्ज हो जाता है. अब इसमें भूने हुये बीजों को भी डाल दीजिए, और मिला लीजिये. गैस बंद कर दीजिए.
नमक, चाट मसाला और दरदरी कूटी काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिए.
खरबूजे के बीज की नमकीन बनकर तैयार है. इसे प्लेट में निकाल लीजिए. नमकीन के पूरी तरह से ठंडा होने पर किसी कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 1 महीने तक खाते रहिये.
सुझाव :-
समय - 20 मिनट
