ऊपर से कुरकुरे लेकिन अन्दर से एकदम मुलायम, अपने अन्दर विभिन्न सब्जियों और मूंगफली के दानों का मजेदार स्वाद समेटे वेज नगेट्स आपको बहुत पसन्द आयेंगे. चाय के साथ या स्टार्टर के रूप में, वेज नगेट्स दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं
सामग्री -
विधि -
आलू को उबाल कर बारीक तोड़ लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. कटी हुई सारी सब्जियां, मसाले हरी मिर्च, अदरक, लालमिर्च, मूंगफली के दाने एक दम मोटे कूट कर और नमक डालकर सारी चीजें अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कीजिये.
कार्न स्टार्च या मैदा को पानी (2 टेबल स्पून कार्न स्टार्च व 3 टेबल स्पून पानी) में मिलाकर पकोड़े के घोल पतला घोल बना लीजिये.
तैयार मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर अपने मन पसन्द गोल या बेलनाकार आकार दीजिये, सारे गोले बनाकर प्लेट में रख लीजिये, आलू सब्जियों के गोले को कार्न स्टार्च के घोल में डुबाकर निकालिये और ब्रेड चूरा लपेट कर प्लेट में लगाकर रखिये. सारे गोले इसी तरह ब्रेड चूरा लपेट कर रख दीजिये.
सारे गोले तैयार होने के बाद, नगेट्स की प्लेट को20 - 30 मिनट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में 5-6 गोले या जितने गोले कढ़ाई में आसानी से तले जा सके, डालिये और पलट पलट कर दोनों ओर ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले वेज नगेट्स प्लेट में नैपकिन पेपर बिछा कर रखिये, सारे वेज नगेट्स इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये.
वेज नगेट्स तैयार हैं, गरमा गरम वेज नगेट्स ,हरे धनिये की चटनी या मीठी चटनी या टमाटर सास, कसूंदी के साथ परोसिये और खाइये.
आप ब्रेड के चूरे की जगह सूजी भी लपेट कर रख सकतीं है. सूजी के वेज नगेट्स कलर और स्वाद में ब्रेड के चूरा लपेटे वेज नगेट्स से अलग होते हैं.
सुझाव :-
