Vegetable Fry

वेजिटेबल फ्राई एक चाइनीज कुकिंग तकनीक है जिसमें सब्जियों को कम मात्रा में तला जाता है। लेकिन भारत में, सब्जी भून एक आम बात है, यह हर घर में देखा जाता है। आप बेसन वली शिमलामिर्च, आलू गोभी, ग्वार फली फ्राई, कद्दू फ्राई, कच्चा पपीता फ्राई, कांटोला फ्राई, बेसन भिंडी, कमल केकड़ी फ्राई, एलो वेरा सब्ज़ी, आलू गाजर सब्जी, आलू बिंगो, टमाटर की कई प्रकार की स्वादिष्ट सब्ज़ी बना सकते हैं। भिंडी सब्ज़ी, बेसन वली अरबी, परवल आलू की सब्जी सब्ज़ी इत्यादि और सब्ज़ी बनाने की प्रक्रिया प्राप्त करें।

  • अरबी पत्ता फ्राय - Arbi Patta Fry - Arbi Patra Recipe - Patra Bajia

    अभी बाजार में अरबी के पत्ते मिल रहे हैं, और इन पत्तों की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. अरबी के पत्तों की सब्जी को आप सब्जी की तरह परांठे या चपाती के साथ खायें या फिर नमकीन की तरह एसे ही नाश्ते में या शाम की चाय के साथ खायें बहुत ही अच्छी लगती हैं. आइये आज हम अरबी के पत्ते की सब्जी बनायें.


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  • अन्नकूट - Annakoot Recipe - Annakoot for Goverdhan Puja Recipe

    अन्नकूट की सब्जी दीपावली के दूसरे दिन गोवर्धन पूजा के दिन अन्नकूट और पूरी का प्रसाद बनाया जाता है. इस समय कुछ नई सब्जियां बाजार में आ जाती हैं जैसे गोभी, मटर,गाजर, सैगरी, सेम इत्यादि सब्जियां आ जाती हैं, इन सब्जियों को खाने की शुरुआत करने के लिये अन्नकूट की सब्जी बनाकर किया जाता है.


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  • अरबी मेथी - Arbi Methi Recipe - Gaderi Methi - Taro Root with Fenugreek Leaves

    उबाली हुई अरबी और मेथी के पत्तों को मिलाकर बनाई हुई अरबी मेथी की लटपटी सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. उत्तराखंड के पहाड़ी इलाके में इसे गडेरी मेथी की सब्जी भी कहते हैं.


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  • कटहल का भुर्ता - Jackfruit Bharta Recipe

    यदि आप कटहल के खास स्वाद को पसन्द करते हैं तो आपको कटहल का भुर्ता बहुत ज्यादा पसन्द आयेगा. आज हम कच्चे कटहल का भुर्ता बनायेंगे.


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  • कढाही पनीर - Kadai Paneer Recipe

    पनीर तो पनीर है, एकदम लाज़बाब. कढाही पनीर के क्या कहने! आईये हम आज कढ़ाई पनीर बनायें.


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  • चिल्ली पनीर - Chili Paneer Recipe

    चीनी रेसीपीज चीन से घूमते घामते आकर यहां एक अपना खास स्वाद बना चुकीं हैं. चीनी रेसीपीज के भारतीय रूप में चिल्ली पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसीपी है. इसे आप चाहे खाने से पहले खाईये या खाने के साथ. मन करे तो वेज चाउमिन के साथ खाईये या फिर फ्राइड राइस के साथ. आपको ये हर तरह से पसंद आयेगा.


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  • ब्रोकली फ्राइ - Broccoli Fry Recipe

    ब्रोकली भारत में भी बड़े पैमाने पर उगायी जाने लगी है. इस वर्ष उत्तरांचल में इसे बड़े पैमाने पर उगाये जाने की योजना है. इसका सीधा साधा अर्थ है कि आने वाले समय में यह हमें और भी सस्ती मिलने लगेगी.


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  • भिन्डी अनारदाना - Bhindi Anardana Recipe

    भिन्डी हम कई तरह से बनाई जाती है जैसे कुरकुरी भिन्डी, भरवां भिन्डी, बेसनी भिन्डी, भिन्डी नारियल मसाला. लेकिन आजअनारदाना के खास स्वाद को मिलाकर नरम भिन्डी से बना भिन्डी अनारदाना बनाकर देखिये.


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  • चिल्ली पोटेटो - Chilli Potato Recipe

    इन्डो चाइनीज रैसिपी में चिल्ली पोटेटौ आजकल बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं. बच्चों को तो बहुत ही पसंद आते हैं. चिल्ली पोटेटौ आप ग्रेवी के साथ भी बना सकते हैं और बिना ग्रेवी के साथ भी. यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं तो आपको बिना ग्रेवी के चिल्ली पोटेटौ बहुत ही पसंद आयेंगे.


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  • गोभी मैथी - Kasoori Methi Gobi Recipe - Cauliflower with Fenugreek Leaves

    मैथी की सुगन्ध के साथ गोभी की सब्जी बड़ी ही स्वादिष्ट बनती है, बाजार में हरी मैथी मिल रही है तब आप हरी मैथी ले लीजिये और अगर हरी मैथी नहीं है.
    मेथी मटर मलाई मेथी आलू ,मेथी पूरी , मेथी और अरहर की दाल , मेथी बेंगन और न जाने क्या क्या.. सभी तो मुझे बहुत पसंद हैं मेथी ताजा हो या सुखाई हुई कसूरी दोनों खाने का स्वाद और खुश्बू बढ़ा देतीं है. आइये आज हम गोभी मैथी की सब्जी बनायें.


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  • अचारी अरबी - Achari Arbi Recipe

    अचार वाले मसाले के साथ में बनी अचारी अरबी, स्वाद में एकदम अलग और बहुत ही स्वादिष्ट होती है. अचारी अरबी को पूड़ी परांठे के साथ बना कर, सफर या किसी पिकनिक के लिये भी ले जाया जा सकता है, अचारी अरबी सभी को बहुत पसन्द आयेगी.


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  • सेंगरी मुंगोडी़ - Sengri Mangodi Sabzi- Radish Pod with Mangodi Recipe

    हल्के चरपरी स्वाद वाली सेंगरी या मूंगरा सर्दियों से अनेक तरह की सब्जियां बनाई जातीं है. राजस्थान में मूंगदाल की मंगोड़ी को मिलाकर बनाई जाने वाले स्वादिष्ट सेंगरी मंगोड़ी बहुत पसंद की जाती है.


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  • आलू भरी हरी मिर्च - Potato Stuffed Chilli Peppers

    कम तीखी मोटी वाली आलू भरी हरी मिर्च बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. आलू भरी मिर्च को रोटी, परांठे या चावल के साथ खाइये, आपको बहुत पसन्द आयेंगी.


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  • कच्चे केले फ्राइ - Raw Banana Fry Recipe

    गर्मी का पारा चढने के साथ साथ बाजार में सब्जियों की उपलब्धता भी कम हो रही है. लेकिन आजकल कच्चे केले खूब मिल रहे हैं. आईये आज कच्चे केलों की आसान सी सब्जी कच्चा केला फ्राइ बनायें केले से हम पहले कच्चा केला टिक्का करी और कच्चे केले के कोफ्ते बनाये हैं. कच्चे केले फ्राई इन दोनों के विपरीत तुरत फुरत जल्दी तैयार होने वाली सब्जी है.


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  • अचारी कद्दू - Achari Kaddu Recipe

    अचार के मसाले डालकर बनाई गई अचारी कद्दू आमतौर पर पारिवारिक आयोजनों में बनाई जाती है. इसे पूरी और परांठे के साथ परोसिये, जो कद्दू पसंद नहीं करते उन्हें भी पसन्द आयेगी.


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  • नारियल वाले भरवां बैगन - Dry Coconut Stuffed Baingan Recipe

    दक्षिण भारत में बनाये नारियल भरवां बैगन अपने खास स्वाद के कारण सभी को बहुत पसंद आते हैं. जब भी कुछ स्पेशल सब्जी बनानी हो तो नारियल वाले भरवां बैगन बनाइये.


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  • अचारी बैगन - Achari Baingan Recipe

    अचार वाले मसाले से बने अचारी बैगन एकदम अलग स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं, अचारी बैगन पूरी, परांठे, के साथ बहुत अच्छे लगते हैं.


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  • करेले की कलोंजी - Kalonji Recipe - Stuffed Bitter gourd Recipe

    कलोंजी या भरवां करेले हम पहले बना भी चुके हैं लेकिन अब हम करेले की कलोंजी, करेले उबाल कर और कुछ और मसाले डालकर दूसरी प्रकार से बनायेंगे. इस तरह बनाये करेले हल्के मुलायम बने होते हैं.


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  • अचारी गोभी - Achari Gobi Recipe

    अचारी गोभी एकदम अलग स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है, गोभी पसन्द करने वालों के लिये तो ये और भी अधिक पसंद आने वाली सब्जी है.


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  • हरा धनियां आलू की सब्जी - Aloo Dhania Fry Recipe

    हरा धनियां सब्जी करी की सीजनिंग के लिये तो प्रयोग किया ही जाता है, इसकी सब्जी भी बहुत अच्छी बनती है. खास कर आलू के साथ. सर्दी के मीसम में हरा धनियां बहुतायत में बाजार में मिलता है. तो फिर आज धनिया आलू सब्जी बनाकर देखिये.


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